Über mich

Ich bin, yo soy and I’m Matthias Santiago Staehle Greene.
Für übers Kochen hinausgehende Infos siehe: Santiago Staehle

Das Kochen habe ich von meiner chilenischen Mama und vielen Anderen nicht immer ganz so lieben Menschen gelernt. Ich habe auch beruflich gekocht. Die Muse kann bei mir jegliche Art von Inspiration sein. Aber meist sind es Menschen, Orte und Lebensmittel. Im Laufe meines Lebens habe ich viele landschaftsartige Gerichte erfunden und gekocht. Über ein Kochbuch mit meinen immer weiter wachsenden autobiographischen Rezepten denke ich schon lange nach und habe deswegen den blog Muse and Chef ins Leben gerufen um dort alte und neue Rezepte und Gerichte zu präsentieren. Für meinen Roman habe ich ebenfalls Rezepte kreiert, da auch hier das Kochen, Essen, Genießen und Vernaschen eine wichtige Nebenrolle spielt. Diese Gerichte werden vielleicht so oder so ähnlich mit Fotos nach und nach auch im blog erscheinen. Als deutscher Weltbürger mit chilenischem Migrationshintergrund und Freunden und Familie auf der ganzen Welt schreibe ich den blog in Englisch mit deutschen und spanischen Einschüben. Aber egal in welcher Sprache – kochen, scheiben und auch sonst alles passiert bei mir mit Gefühl, Bauch, Laune, Humor, Herz und Kopf.

Als Appetitanreger eine Auswahl meiner bisherigen „Kochstationen“:

Koch – Chili con o sin carne I Rock am See (Ostfildern)

Hilfskoch – deutsche Küche I Filmhauskneipe (Hamburg)

Koch – eigene Gerichte I Thalia Theater Kantine (Hamburg)

Koch – dt. Küche u. Tapas I Eden Hall (Hamburg)

Koch – Tapas I Spanische Treppe (Hamburg)

Vertretungskoch – dt. Küche I Krug (Hamburg)

Koch – eigene Tapas-Abende I Café Meinke (Hamburg)

Prakti/Azubi – Euro-Asiatisch / Fusion I Mess (Hamburg)

Koch – eigene Tapas-Abende I Weißraum (Hamburg)

Koch – tower Kreationen I Kampnagel Sommerfestival / Baltic raw und Radraum (Hamburg)